Pâquerettes se la coulant douce sous le soleil de février

Les fleurs et les boutons de pâquerette s'utilisent aussi bien crus que cuits et se prêtent aux plats salés et aux plats sucrés.
Les pétales sont également très décoratifs pour ornementer les plats.

• Elles accompagnent les crudités et les salades vertes.
• Elles parfument des farces de viande ou de fromage.
• Les fleurs aromatisent les potages de légumes et les bouillons de viande.
• Elles agrémentent les salades de fruits.
• Les fleurs permettent de confectionner du caramel mais également des bonbons et autres friandises.
• Les boutons de fleurs confits dans le vinaigre servent de condiment à la manière des câpres.